＞春・初夏…アワビ、ウニ（5月解禁）、岩ガキなど

ウニを一口、口の中へ。ほのかな磯の香りと甘味が口の中へ広がります。

生でも良し、焼いて良し。 アワビは歯ごたえも十分。

岩ガキはチュルチュルと生のまま 食べるのが一番！

＞初秋…アオリイカ

新鮮なアオリイカは透き通っています。 食べる直前にさばきますので、その透明感を目で。 口の中では吸盤がひっつきますよ！ お確かめ下さい。

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