よしおかやがお出しするふぐは１００％若狭ふぐです。
日本海の冷たくきれいな海水で育ったふぐは、身が引き締まり歯ごたえ抜群です。
若狭の冬の定番とも言われる若狭ふぐをよしおかやでは、お手ごろな値段でご提供いたします。
※白子につきましてはお問い合わせください
ふぐコースのご予約は今年はお電話のみでの受付となっております。
若狭ふぐ♪リーズナブルコース
美容と健康にコラーゲンたっぷりの「若狭ふぐ」をリーズナブルに楽しめるプランです。
| ・旬魚のお刺身 | ・てっさ | ・揚げ物 | ・デザート |
| ・酢の物 | ・てっちり | ・焼き物 | |
| ・てっぴ | ・ふぐ雑炊 |
※季節によりお料理の内容が変更になることがございます。
※ご予約時にお申し付けください。
若狭ふぐ♪から揚げ付きプラン
冬が旬の若狭ふぐをてっさ、てっちり、てっぴ、ふぐのから揚げで楽しめるプランです。
| ・旬魚のお刺身 | ・てっさ | ・てっちり | ・てっぴ |
| ・ふぐから揚げ | ・焼き魚 | ・酢の物 | ・ふぐ茶わん蒸し |
| ・ふぐ雑炊 | ・デザート |
※季節によりお料理の内容が変更になることがございます。
※ご予約時にお申し付けください。
よしおかや特選！若狭ふぐ♪フルコースプラン
てっさ、てっちり、ふぐの唐揚げ、ふぐのたたき、焼きふぐなど・・・まさに贅沢三昧のフグフルコース。
| ・旬魚のお刺身 | ・てっさ | ・てっぴ七味和え | ・焼きふぐ |
| ・酢の物 | ・てっちり | ・ふぐから揚げ | ・ふぐ雑炊 |
| ・てっぴ | ・ふぐのたたき | ・デザート |
※季節によりお料理の内容が変更になることがございます。
※舟盛りを2人前からつけることができます(要予約)。
※ご予約時にお申し付けください。
てっさ
ふぐといえばこれ！薄くひいたふぐのてっさは白く透き通り、見た目にもきれいです。 もちもちっとした弾力のある食感はやみつきになります。
白子
最高の珍味「白子」。白子が入っているふぐかどうかは、捌いてみないとわかりません。
こればかりは運次第。つるんと一口。甘みが口の中いっぱいに広がります。
ふぐのたたき
よしおかやオリジナルのふぐのたたき。軽く炙ることで、ぷりぷりっとした部分と、しっとりとした食感が同時に楽しめて、これがうまいんです。
焼きフグ
よしおかやの焼きフグは、新鮮なので、そのままでも食べることができてしまうほど。
味付けは塩をかるく振るのみ。火を通すとふぐの旨味が凝縮されます。
ふぐ唐揚げ
外はサクッ、中はジュワ～とした食感が楽しめる唐揚げ。鶏肉にも似たような歯ごたえで、しつこくなく、上品な味わいです。
ふぐ雑炊
締めは雑炊。ふぐ鍋でたくさん出たふぐの旨味や出汁にご飯を入れて、ふわっと卵をまわし入れる…絶品雑炊の出来上がり。
